在餐饮食品安全培训会讲话

5月24日，民乐县食药监局举办餐饮服务经营者食品安全知识培训会，全县所有大中型餐饮单位负责人、学校食堂(含托幼机构)分管校长及食品安全管理员、城区流动厨师共150余人参加了培训。

开班仪式上，县食药监局局长肖玺年同志作培训讲话。他强调，餐饮服务经营者要认清形势，提高警惕，切实增强餐饮服务环节食品安全的紧迫感和责任感，积极做好安全防范，维护好人民群众饮食安全的合法权益。

在培训中，县食药监局餐饮服务监管负责人雷长天同志首先围绕餐饮服务相关操作规范从食品处理、加工、储存，操作间(专间)设置，机构及从业人员管理等方面进行重点讲解，并要求餐饮服务经营者认真落实食品安全各项制度，切实保障餐饮环节食品安全。其次由执法人员吕成鸿就如何预防集体聚餐引起的食物中毒和《食品安全法》相关法律法规，配以图文案例进行了生动形象的讲解。最后，稽查局副局长安晶文作了总结发言，部署2018年餐饮环节重点工作。

通过此次培训，餐饮服务经营者进一步了解了餐饮服务食品安全相关的法律法规，增强了食品安全及依法经营、守法经营意识，掌握了餐饮服务食品安全操作规程，从而规范了餐饮服务行业从业人员的经营行为，确保全县餐饮服务行业食品安全，保障广大人民群众身体健康和生命安全。(王曦梅)