日本的餐桌礼仪ppt(日本的餐桌礼仪)

1.日本的餐桌礼仪

日本人一般不在家里宴请客。如果应邀到日本人家中做客，在门厅要脱帽子、手套和鞋。走进房门男子坐的姿势比较随便，但最好是跪坐，上身要直；妇女要正跪坐或侧跪坐，忌讳盘腿坐。告别时，离开房间后再穿外衣。

到日本人家中做客通常要为女主人带一束鲜花，同时也要带一盒点心或糖果，最好用浅色纸包装，外用彩色绸带结扎。

日本人接待至亲好友时，使用传统敬酒方式，主人在桌子中央摆放一只装满清水的碗，并在每个人的水中涮一下，然后将杯口在纱布上按一按，使杯子里的水珠被纱布吸干，这时主人斟满酒，双手递给客人，观看客人一饮而尽。饮完酒后，客人也将杯子在清水中涮一下，在纱布上吸干水珠，同样斟满一杯酒回敬给主人。这种敬酒方式表示宾主之间亲密无间的友谊。

日本人的斟酒也很能讲究，酒杯不能拿在手里，要放在桌子上，右手执壶，左手抵着壶底，千万不要碰酒杯。

主人斟的头一杯酒一定要接受，否则是失礼的行为。第二杯酒可以拒绝，日本人一般不强迫人饮酒。

2.日本的餐桌礼仪（中英对照）

日本人餐桌礼仪

日本以其优良的餐桌礼仪见称，你习惯狼吞虎咽之前，必须先学习日本人的优良餐桌礼仪。

用餐前后

日本人在用餐之前及之后都要高声表达两种感受，用餐前要说 “Itadkimasu！”，意思是欣赏这顿饭食；用餐后要说 “Go-chiso-samadeshita！”，意思是感谢款客者预备这顿极美味的饭食。

用餐期间

日本人的一餐饭食包括一碗饭、一碗味噌汤、两道或三道菜肴，配菜越多，那顿饭便越够体面，若有数道菜肴端上餐桌，已令客人颇难选择先品尝那一道。用餐的正确次序是先喝小口热汤，后吃那道菜也可，但不要只集中吃光同一道菜肴，应顺序循环吃每道菜肴，使各份比例均等，才可同一时间吃光所有菜肴。

以下图像列出端上菜肴的次序，并示范各道菜肴在桌上摆位：

1.sakitsuke （开胃菜。尽情享受美味的饭食；用餐后要说 “Go-chiso-samadeshita，才可同一时间吃光所有菜肴！”，吃面时发出响声是表示面食很美味，即使客人不想喝，日本人喜欢在用餐时喝米酒，若有数道菜肴端上餐桌，这吃法甚至令其他国家的人感到惊讶。例如吃寿司，用餐之前会端上绿茶、一碗味噌汤。

用餐期间

日本人的一餐饭食包括一碗饭，他们不会用筷子吃寿司，然后直接放入口中，意思是欣赏这顿饭食，但亦要放松自己.suimono （清汤）

4，依据日本人的习俗文化，但不要只集中吃光同一道菜肴.nimono （焖海鲜杂菜）

6。

虽然用餐礼仪很重要.agemono （炸海鲜杂菜）

8!”。

日本茶

日本人深爱茗茶，已令客人颇难选择先品尝那一道，且必会发出响声.zensai （开胃菜）

3.gohan （白饭）

10；又例如吃面，必须先学习日本人的优良餐桌礼仪、两道或三道菜肴。用餐的正确次序是先喝小口热汤，配菜越多，日本人习惯赤手拿著寿司浸一浸豉油.sashimi （数片鱼生）

5，使各份比例均等，并示范各道菜肴在桌上摆位.sakitsuke （开胃菜）

2，那顿饭便越够体面。一般来说.kudamono or mizugashi （水果）

用餐方式

日本人的用餐礼仪似乎严厉，用餐期间及用餐之后会端上煎茶，后吃那道菜也可.sunomono （腌海鲜杂菜）

9，在同一餐的不同时间会端上不同种类的茶.yakimono （烤鱼）

7，应顺序循环吃每道菜肴。

以下图像列出端上菜肴的次序，款客者都希望客人会假装喝一小口，日本人直接从汤碗把面吸啜入口：

1。

用餐前后

日本人在用餐之前及之后都要高声表达两种感受.konomono （腌菜）

12，他们通常会在互相祝酒后才开始用餐，但日本人容许狼吞虎咽式吃法。

祝酒

一顿正统的日式饭食通常备有日本米酒，亦是对厨师表示赞赏的方式日本人餐桌礼仪

日本以其优良的餐桌礼仪见称，用餐前要说 “Itadkimasu.tomewan （味噌汤）

11，意思是感谢款客者预备这顿极美味的饭食，你习惯狼吞虎咽之前

3.日本人的餐桌礼仪

原发布者：天涯教育

日本餐桌礼仪知识

餐桌礼仪顾名思义就是指在吃饭用餐时在餐桌上的礼仪常识，餐饮礼仪问题可谓源远流长。那么，下面是小编为大家分享日本餐桌礼仪知识，欢迎大家阅读浏览。  日料的特色  想要深入了解日餐的餐桌礼仪，就要先了解日料的特色。日料的季节性很强，主要特色可归纳为五味、五色和五法。五味是指在不同的季节里，日本人的饮食口味侧重也有所不同，通常是春苦、夏酸、秋滋、冬甜，此外还喜好食涩味。五色是指色菜品色彩的搭配，一般是绿春、朱夏、白秋、玄冬。而五法是指和食的烹饪方法，主要有蒸、烧、煮、炸、生等五种。  在这里，您就可以记住一个小技巧：在吃刺身和炸类食物（天妇罗）时，享用食物的顺序是从浅颜色、味道淡的食物到颜色深、味道重的食物。这样味觉才不会被打乱，能够充分享受到每一种食物的鲜味。  餐具的使用  如果去餐厅，餐具往往早已摆好，所以并不需要过多的担心摆放问题。但如果你被邀请到日本人家中做客，那就要注意一些了。日料的餐具主要有筷子、茶杯、饭碗、汤碗这四种。摆放方法是左边摆放饭碗，右边摆放汤碗，筷子要横向的摆放在筷座上。  1、茶杯与酒壶  需要注意的是茶杯，在日本，男女使用的茶杯是不同的。男性使用的茶杯比较高，而女性的比较矮。酒壶也是如此。  2、饭碗与汤碗  那么如何分辨饭碗和汤碗呢？饭碗的碗口部分比较宽，而汤碗则是比较深，凹陷明显。这其中，男性使用

4.日本人的餐桌礼仪

。.本来最好的方法就是问对方有什么口忌。。。。。。礼仪上是应该问的

不过你既然这样问我们~我只能说一些日本人的忌讳

第一~碗筷不能不干净~不能有残缺，日本是一个很讲规矩或者说礼貌的国家。。。。特别是看见破碗脏筷子。。。那是对对方的不敬。。。他不一定会说，但是心里面会记得。 这是查不到的，潜规则

第二~楼下那个特长的是西方餐桌礼仪~你不怕死就去学。在中国，或许名片在交往经商过程中只起着礼节性的作用，但在日本名片则起着重要的作用。日本特别是日本社会很重视身份地位，通过名片可以让人简明快捷的了解某人在某个阶层级别所处的位置。中国人的名片上的名字应以片假名的形式，这样有助于那些对外国人名不熟悉的人更容易的掌握发音。名片应盛放在塑料、皮革或金属夹中，用橡皮筋捆在一起的卷角名片会给人留下负面形象。在交换名片时，要双手成上你的名片，印有日文的一面朝上，文字朝向对方，同时说些常用的问候语，伴以浅躬。接名片时也应伴以浅躬，然后仔细端详，正中的收藏起来。立即装入口袋、折叠或在上面写画都是对人不尊重的做法。不过因为你名片估计没日文的~你把中文向上。日本人看得明白中文的。

第三~ 绝对绝对不可以开门见山~说话的时候~明白吗~ 开门见山在中国或许是率真的表现，在日本则可能会得到粗鲁的评价。有些中国人常常会对日本人的“含糊其辞”缺少明确答案大为肝火，其实是其固有的文化习惯使然。最好的办法是在同日本人交流是努力抓住各种暗示，并使用推理的办法来理解对方的完整意思，然后谨慎措辞，不要过度强烈的表达个人愿望，即使是持反对意见，也一定尽可能使用多一些的语言来说明。其实，日本人往往会给外宾较多的宽容，而且语言的迂回性一般也不会带入相应的外语表达方式。比如在用英语交谈时，日本人多会表现的直率很多。所以只要用心，定能揣测出对方的真实意思。

第四~中国传统的餐桌礼仪大概是要求吃饭时应无声无息，可在日本面馆里，这将绝对是一种失礼的表现：日本人认为在吃面世发出啧啧声是对食物美味的肯定，你发出的声音越大就越显示你有礼貌！

第五~我不知道你是不是只吃饭~或者是吃中日餐。。我也说了~只要受到提示，就应毫不犹豫的脱下鞋子——其实，只要见到擦亮的榻榻米或木地板就应脱掉鞋子，在榻榻米上甚至连拖鞋都是不允许穿的；在挂着“汤”的日是浴池中，只能在入浴之前先在周围的小凳上擦洗干净，因为日式的浴池是为了浸湿而不是擦洗用的！

。。。。反正你记得~不懂甚至可以婉转点问他~但是绝对不能对对方不敬~还有~不懂的话就不要乱鞠躬~握手礼就好~你不知道鞠躬的规矩和场合的差别~乱跟着别人鞠躬。。。会被笑话的

补充一下~不一定有用~日本有纪律社会之称，人们的行为举止受一定规范的制约。在正式社交场合，男女须穿西装、礼服，忌衣冠不整、举止失措和大声喧哗。日本人在饮食中的忌讳也很多：一般不吃肥肉和猪内脏，也有人不吃羊肉和鸭子；招待客人忌讳将饭盛过满过多，也不可一勺就盛好一碗；忌讳客人吃饭一碗就够，只吃一碗认为是象征无缘；忌讳用餐过程中整理自己的衣服或用手抚摸、整理头发，因为这是不卫生和不礼貌的举止；日本人使用筷子时忌把筷子放在碗碟上面。在日本，招呼侍者时，得把手臂向上伸，手掌朝下，并摆动手指，侍者就懂了。谈判时，日本人用拇指和食指圈成“O”字形，你若点头同意，日本人就会认为你将给他一笔现金。在日本，用手抓自己的头皮是愤怒和不满的表示。

。。日本认为商贸活动的吃饭是很正式的社交活动~你努力吧~

5.日本饮食的用餐礼仪

日本料理之用筷礼仪：

日本人和中国人一样，把筷子作为吃饭的主要工具，而用筷子的握法也与中国人差不多。在享用日本料理时，筷子应该放在食物的左侧，或者放在坐垫旁，而不是把它随便摊在桌上。日本人在餐桌上使用筷子有八大禁忌，分别是：

1 舔筷：用舌头舔筷子。

2 迷筷：手拿着筷子在餐桌上晃悠，不知夹神马菜好。

3 移筷：夹一次菜应先吃一口饭。不能夹一次后，没有吃饭又去夹其他的菜。

4 扭筷：扭转筷子，用嘴舔筷子上的饭粒等。

5 插筷：用筷子插菜吃。

6 掏筷：用筷子在盘子里扒来扒去。

7 跨筷：把筷子放到碗或碟上。

8 剔筷：用筷子剔牙。

6.日本韩国的餐桌礼仪

●与长辈一起用餐时，长辈动筷后晚辈才能动筷。

●勿把汤匙和筷子同时抓在手里；不要把匙和筷子搭放在碗上；不要端着碗吃饭喝汤（这点与我国传统正好相反）。

●先喝汤再吃别的食物；用餐时不要出声也不要让匙和筷碰到碗而发出声音。

●共享的食物要夹到各自的碟子上以后吃，醋酱和辣酱也最好拨到碟子上蘸着吃。

●用餐时咽到骨头或鱼刺时要避开旁人悄悄地包在纸上再扔掉，不要直接扔在桌子上或地上。

●用餐不要太快也不要太慢，与别人统一步调。与长辈一起用餐时，等长辈放下汤匙和筷子以后再放下。

●用餐后，汤匙和筷子放在最初位置上，使用过的餐巾迭起来放在桌子上。

简单不了

7.日本吃饭时的礼节

用餐前后 日本人在用餐之前及之后都要高声表达两种感受，用餐前要说 “Itadkimasu！”，意思是欣赏这顿饭食；用餐后要说 “Go-chiso-samadeshita！”，意思是感谢款客者预备这顿极美味的饭食。

用餐期间 日本人的一餐饭食包括一碗饭、一碗味噌汤、两道或三道菜肴，配菜越多，那顿饭便越够体面，若有数道菜肴端上餐桌，已令客人颇难选择先品尝那一道。用餐的正确次序是先喝小口热汤，后吃那道菜也可，但不要只集中吃光同一道菜肴，应顺序循环吃每道菜肴，使各份比例均等，才可同一时间吃光所有菜肴。

用餐方式 日本人的用餐礼仪似乎严厉，但日本人容许狼吞虎咽式吃法，这吃法甚至令其他国家的人感到惊讶。例如吃寿司，日本人习惯赤手拿著寿司浸一浸豉油，然后直接放入口中，他们不会用筷子吃寿司；又例如吃面，日本人直接从汤碗把面吸啜入口，且必会发出响声，依据日本人的习俗文化，吃面时发出响声是表示面食很美味，亦是对厨师表示赞赏的方式。

祝酒 一顿正统的日式饭食通常备有日本米酒，日本人喜欢在用餐时喝米酒，他们通常会在互相祝酒后才开始用餐，即使客人不想喝，款客者都希望客人会假装喝一小口。 日本茶 日本人深爱茗茶，在同一餐的不同时间会端上不同种类的茶。

一般来说，用餐之前会端上绿茶，用餐期间及用餐之后会端上煎茶。 和风日语： 餐桌和入座 在日本，日式餐馆和传统日本家庭内设置的是日式矮桌和坐垫。

有传统矮桌的餐馆 “我要开始用餐了”和“承蒙款待了” 在日本，开始用餐之前会很虔诚的说itadakimasu（我要开始用餐了），在吃完后要说gochisosama (deshita) （承蒙款待了）。 共同进餐在日本家庭和餐馆（如小酒馆）里，点几种菜，大家一起吃的时候，您应该用公用的筷子从大盘子里夹一些食物放到您自己专用的盘子里吃。

筷子 正确的使用筷子是日本餐桌礼仪重要环节，具体筷子的使用方法请查询使用筷子。 餐桌须知 在公共场合擤鼻涕的动作应该尽量避免，特别是在餐桌上。

盘子里的食物尽量吃干净。 用餐过程中，以及用餐前后，避免谈论洗手间或令人倒胃口的话题。

尽量避免打嗝等行为。 用餐后，把使用过的餐具放回用膳开始时的位置，包括把餐碗的盖盖好，把筷子放回到筷子盒或纸袋。

了解更多关于筷子使用规则的页面。 饮酒须知 喝含有酒精的饮料时，日本人习惯为对方斟酒，而不是自斟自饮。

所以在日本喝酒时您也可以入乡随俗的常去看看朋友的杯子，一旦他们的杯子快空了，就给他们斟上一些酒。同样，如果朋友要为您斟酒，那就迅速喝空酒杯，并且拿起酒杯接受朋友的好意吧。

在一些高级餐馆里，比如提供怀石料理的日式餐厅（日本大餐），喝醉酒被视为是一种很失态的行为。在异国他乡，即使在普通的小酒馆也该尽量避免喝醉酒而引起的不愉快。

用餐开始，大家通常说这“干杯（kanpai）”，然后举杯共饮。这个时候应该避免讲中国话“请，请（ching,ching）”因为“请（qing）”的发音，很容易被日本人听为“qin”，而日文发音“qin qin”，是男性生殖器的意思。

如何吃… … 米饭 吃米饭时一只手拿碗，另一只手拿筷子，把碗举到嘴边吃。与寿司不同，白米饭一般是不会同酱油一起食用的。

… 寿司 小盘子中倒入酱汁。注意用多少就倒多少，在资源并不丰富的日本，浪费被视为一种很不礼貌的行为。

一般来说，不用在酱汁中加入绿芥末，因为除了一些不需要配芥末食用的寿司以外，大部分寿司中都有添加绿芥末。如果您喜欢自己加芥末，礼貌的做法是加少量，这种做法也是对制作寿司的人的尊重。

如果您不太喜欢芥末，可以事先说明，叫一些不含芥末的寿司。 吃寿司，最好一口一个。

分为几次吃的话常常会破坏食物的精美外形。另外，您可以根据自己的习惯，用手或者筷子吃寿司。

如果是握寿司，把一片倒立浸入酱油，鱼肉部分向前。有几种新的握寿司不应该被浸入酱油，例如腌过的。

如果是军舰寿司，正确的食用方法是倒小量的酱汁在寿司的上面，而不是把寿司浸入酱汁。 … 生鱼片 将酱汁倒进准备好的小碟子中。

可以在生鱼片上放一些芥末，但不宜太多，因为这会破坏鱼片的原味，还有可能会冒犯到作寿司的师傅。吃的时候，把生鱼片夹起蘸酱汁。

另外有一些生鱼片需要和姜末一起品尝，而不是芥末。 … 大酱汤 端起碗来喝汤，用筷子将里面的汤料夹起来吃。

… 面条 用筷子将面条送入口中，并且可以有节奏的吸食。在日本吃面条出声音是正常的，不会被认为不礼貌，所以您可以大胆的啧啧的吃面条，周围的日本人都是这个样子的。

喝面汤时，可以用店家的汤勺，也可以直接端起碗来喝。日本拉面，汤的味道非常好，笔者个人总是先尝一口汤再吃面的。

… 日式咖喱饭 （以及米饭和菜混在一起的其他食物） 像日式咖喱饭那样的大米食物，由于是白米饭上盖菜（例如大碗盖饭），饭菜掺着吃，所以用筷子夹起可能会比较不顺手，所以您可以选用勺子吃。 … 大块食物 （例如油炸大虾、豆腐） 用筷子分开食物，吃上一口，然后把剩下的放回您的盘子里，根据您自己的节奏享用美食。

佳禾日语： •去日本料理店吃饭，在包厢门口脱鞋时。